האמנות והמדע של היין L’Art et la Science du Vin
יינות משובחים מהרי יתיר, נוצרים בתשומת לב, ידע מדעי ואהבה גדולה לאדמה.
יין בוטיק, מארזים ואביזרי פרימיום
יין לבן יבש
₪90שילוב מרענן של סוביניון בלאן, שנין ו-רוסאן מדרום הארץ. אופי אביבי מושלם.
היין מציג צבע צהוב, ריח אופייני של אספרגוס ופה עוצמתי בטעמים של דבש ואפרסק. להגיש קר כליווי למנת ריזוטו עם ג'ינג'ר, וסאבי ופלפל שחור.
יין רוזה יבש
₪90יין זה מיוצר מ 100% מלבק מאזור תל ערד. רענן, פרחוני ומפתיע.
בעל צבע אפרסק מרהיב, היין מציג ניחוחות פירותיים, פה עשיר ומרענן עם טעמים של דבש, משמש ואספרגוס. מומלץ להגיש צונן לצד מנת קרפצ'יו סלמון במלח ים אטלנטי.
יין אדום יבש
₪120בעל צבע אדום עמוק, יין זה מורכב מענבי מרלו, פטי ורדו קברנה וסירה הגדלים בגובה 800 מ' מעל פני הים. יין עשיר עם ניחוחות וניל ושוקולד כתוצאה מיישון בחביות עץ אלון צרפתי. מומלץ להגיש לצד צלעות טלה עם כמהין ברוטב זעפרן.
שלישיית בקבוקי יין - אדום, לבן, רוזה
₪290המארז השלם של יקב אילן : אדום, לבן ורוזה במחיר משתלם במיוחד.
מארז שלישייה - אדום
₪350מארז שלישיית בקבוקי יין אדום של יינות אילן במחיר משתלם במיוחד.
מארז מתנה יוקרתי (שני בקבוקים ואביזרים)
₪290המתנה המושלמת לחגים, לימי הולדת ולאירועים מיוחדים. מזוודת נשיאה מעוצבת ושימושית, המשלבת שני בקבוקי יין איכותיים לצד אביזרי יין חיוניים. מתנה מרשימה, פרקטית ונכונה לכל מי שאוהב לארח או לקבל אירוח בסטייל.
המארז כולל:
שני בקבוקי יין: יין אדום ויין לבן של יינות אילן.
מזוודה קשיחה: מארז נשיאה מהודר עם ריפוד קטיפתי, אבזם מתכת וידית אחיזה.
סט אביזרי יין מובנה: פותחן מלצרים מקצועי. פקק מזיגה (משפך) מונע טפטוף.
ד״ר אילן אביטבול - יין של מסע חיים
שמי אילן. יליד מרוקו ועולה מצרפת, ומזה 30 שנה אני ומשפחתי מתגוררים ביתיר בדרום הר חברון. בעל דוקטורט בחקר המוח ממכון ויצמן ותואר בייננות מאוניברסיטת מונפלייה בצרפת, עם ניסיון בעבודה ביקבים מובילים בצרפת, בצ'ילה ובישראל.
עבורי, יין הוא חיבור של מדע, אדמה ונשמה: בכרם ובסדנאות ביתיר אני מייצר יין בשיטה המשלבת דיוק מדעי עם אהבה לטבע ולבישול, כשכל בקבוק מספר סיפור – מהשורשים במרוקו, דרך הניסיון הבינלאומי, ועד לחיבור לאדמת הארץ. לצד היקב, אני מקיים סדנאות יין חווייתיות הכוללות טעימה עיוורת ופיתוח חושים, היכרות מעשירה עם זני הענבים ותהליך הייצור "מהכרם לכוס", וכללים מעשיים להתאמת יין לאוכל ולאירוח.
כמורה לחקלאות וכחוקר, אני אחראי על כרם היין והיקב הלימודי בחווה החקלאית בבאר שבע ומלמד במרכז למחוננים "קדם" בקורסים "התיאבון לכימיה" ו"מהשדה למזלג" – מסע של חוויית חושים, חדוות גילוי ולמידה מעשית המחברת בין האדמה, הצלחת וכוס היין.